ליקוט צמחי בר למאכל ומרפא | יעל עתיר

תרבות הליקוט היא בעלת שורשים עתיקים.
בעבר, לפני שהתיישבו בני-האדם והפכו לחקלאים, הם היו ציידים-לקטים שליקטו את מרבית מזונם –
פירות, שורשים, אגוזים, ירקות ועלים ירוקים.
ככל שהפכנו מיושבים יותר, כך התמעט חלקו של הלקט במזוננו,
עד שהיום רובנו אוכלים רק מזון שגודל במיוחד עבורנו ומשלל הליקוטים נשארנו היום כמעט רק עם העשבים.
לכל עשב השפעה משלו על הטעם והבריאות, עונת קטיף מתאימה משלו ואופן הבישול המיוחד לו.

נעים מאוד, אני יעל עתיר,
תמיד אהבתי טבע. אהבה שחלחלה דרך הרגליים בטיולים ארוכים כבר בילדות,
את המסע שלי להכרת צמחים התחלתי לפני יותר מעשרים שנה בלימוד צמחי מרפא סינים,
בשנים האחרונות אני מעמיקה בלימוד ליקוט צמחי מאכל ומרפא של ארץ ישראל, ומיקולוגיה.
חיה בפליאה והודיה על החיבור שנוצר לאנשים דרך הליקוט,
לטבע ולאדם והנוחות להתנהל בעולם בחופשיות ככל שאנחנו מעמיקים בידיעת הצמחים.

כשמלקטים בטבע, הכוונה היא לא רק ללעוס עלים, אלא לשלב את צמחי המאכל כחומרי גלם במטבח ובמזווה הביתי ולהשתמש בהם כדי לשמור על בריאות באופו טבעי. זה המזון הטרי ביותר שניתן למצוא, הוא מלא בוויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, הוא אינו מרוסס וגדל בסביבתו הטבעית – הוא supprfood אמיתי!

סדנאות ליקוט ובישול
נגלה יחד כיצד הופכת "העשבייה" הצומחת בצדי הדרכים – לשפע של מזון טרי, בריא, מזין וערב לחך. נלמד להכיר, לזהות, וללקט מינים שונים של צמחי בר – ולשלבם במטבח הביתי. נבשל יחד מנות גורמה המשלבות טעמים ייחודיים ומרכיבים מקומיים ונחשף לעולמם של הציידים הלקטים הקדמונים שהלכו על האדמה הזו לפנינו. 

סיורי ליקוט
סיורים קצרים להכרות עם מגוון מינים של צמחי בר למאכל בסביבת הבית או בחיק הטבע. נאזין לסיפורים מרתקים על הצמחים השונים, על מקומם במטבח ובארון התרופות המקומי ועל מסרים שניתן לקבל מהם ומסביבתם הקרובה.סיורים אלה נמשכים 3 שעות ואינם כוללים בישול ארוחה משותפת בסיומם.

סדרת סיורי ליקוט עונתיים
4 מפגשים שבהם נצא לטבע בסביבתנו הקרובה, נחווה את היער משתנה עם עונות השנה, נלמד איך להכניס לחיינו טעמים חדשים מצמחי בר הגדלים ליד הבית, לזהות את הצמחים השונים, את החלקים האכילים בשלבי התפתחות הצמח בכל עונה, נלמד על הסגולות הרפואיות של צמחי הבר והשימוש הביתי בהם. נחדד את החושים ונלמד לזהות את האיכויות השונות לפי הטעמים והמרקמים השונים. כל מפגש מסתיים בארוחה משותפת, פרי עמלנו, מהצמחים שליקטנו. 

סדנת שף, ליקוט צמחי מאכל ומרפא בחאן בעופר
הכנו עבורכם שילוש מנצח!
סיור ליקוט צמחי מאכל ומרפא
סדנת שף
חאן טשרניחובסקי בעופר 
נתחיל בסיור ליקוט – יחד נגלה כיצד הופכת "העשבייה" הצומחת בצדי הדרכים – לשפע של מזון טרי, בריא, מזין וערב לחך. נלמד להכיר, לזהות, וללקט מינים שונים של צמחי בר – ולשלבם במטבח הביתי.
נתכנס בחאן טשרניחובסקי הממוקם במושב עופר שלמרגלות הר הכרמל, מרחב קסום בנוף הררי המשקיף לים התיכון, לסדנת שף מהצמחים שליקטנו. יחד נבשל מנות גורמה המשלבות טעמים ייחודיים ומרכיבים מקומיים ונחשף לעולמם של הציידים הלקטים הקדמונים שהלכו על האדמה הזו לפנינו – אבל בסטייל 🙂

נעים מאוד, אנחנו יעל עתיר, צור ברקן וצילה טשרניחובסקי

חברנו יחד לספק לכם חוויה מיוחדת המשלבת את התשוקה של כל אחד מאיתנו באוירה ונוף משגעים.
את סיור הליקוט תנחה יעל עתיר מדריכת לקטים, מנחת קבוצות לריפוי באמצעות הטבע, מיקולוגית, מטפלת בצמחי מרפא סינים וארץ ישראל. יחד נצא אל הטבע, נעשה הכרות עם מגוון מינים של צמחי בר למאכל ומרפא נלמד איך לזהות אותם ומה מבדיל אותם מצמחים אחרים. נאזין לסיפורים מרתקים על הצמחים השונים, על מקומם במטבח ובארון התרופות המקומי.
צור ברקן – שף, לקט, מחנך בלתי פורמלי דרך חקלאות אורגנית, אוהב אוכל, טבע ואנשים, ינצח על הכנת סעודה טבעונית פרי ידיכם, שתשלב את הטעמים הייחודיים של הצמחים שליקטנו ותקפיץ לכם את בלוטות הטעם! 
צילה טשרניחובסקי – מדריכת טיולים, מנחת קבוצות, תהליכים ותרפיה בטבע , רוקחת ונטורופתית. תארח אותנו בחאן שהנשמה בו היא שלה, עם החיבור לטבע ולאדם,  המרחבים שפותחים את הלב והנשמה והומור ושמחה מדבקים.

יעל עתיר – מדריכת לקטים, מנחת קבוצות לריפוי באמצעות הטבע, מיקולוגית, 
מטפלת בצמחי מרפא של ארץ ישראל, צמחי מרפא סינים ומערבים.

 לקבלת מידע נוסף יעל עתיר 052-3686267 yaelatir@gmail.com